Très largement répandue, l’aubergine thaïe est utilisée dans de nombreuses préparations pour le pas dire au quotidien.
Appelée également “Aubergine pomme” sa forme unique la rend parfaitement identifiable. Elle se consomme crue accompagnée de poudre de chili ou cuite, généralement dans en curry.
Ces petites aubergines rondes sont vert pâle, jaunes ou blanches, même si elles ont peu de saveur lorsqu’elles sont consommées cuites, elle dégagent un parfum très particulier lorsqu’elles sont dégustées crues.
Petit conseil pour éviter qu’elles s’oxydent après les avoir coupées : plongez les dans l’eau salée !
Curry vert et aubergines thaies
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